Effect of sesame protein isolate modified by high-pressure homogenization, high-intensity ultrasound, and high-pressure processing on the colloidal stability of sesame paste: Determination of physicochemical, rheological, microstructural properties and storage stability
Yükleniyor...
Tarih
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Elsevier Sci Ltd
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
DOI
10.1016/j.ifset.2024.103786
Özet
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kaynak
Innovative Food Science & Emerging Technologies
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
96
Sayı
Künye
Onay
İnceleme
Ekleyen
Referans Veren
Haklar ve lisanslama
info:eu-repo/semantics/closedAccess











