Palm Yağı ve Fraksiyonlarının Püskürtmeli Kurutucu ile Mikroenkapsülasyonu

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorYalcın, Hasan
dc.contributor.authorÇam, Mustafa
dc.date.accessioned2026-02-12T21:01:10Z
dc.date.available2026-02-12T21:01:10Z
dc.date.issued2017
dc.departmentBursa Teknik Üniversitesi
dc.description15.06.2017
dc.description.abstractBu çalışmada palm yağının fraksiyonu olan palm olein ve palm olein yağına %10 palm stearin eklenerek mikroenkapsüle edilmiştir. Mikroenkapsülasyon işlemi kaplama materyali olarak yağsız süt tozu ve maltodekstrin kullanılarak, püskürtmeli kurutma yöntemi ile gerçekleştirilmiştir. İki farklı kaplama materyali farklı oranlarda kombine edilerek mikroenkapsülasyon verimi üzerine incelenmiştir. Mikroenkapsülasyom verimi üzerinde fraksiyonların değişiminin etkisi gözlenmiştir.
dc.identifier.endpage63
dc.identifier.startpage1
dc.identifier.trdizinid618758
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12885/6436
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.publicationcategoryProje
dc.relation.tubitakinfo:eu-repo/grantAgreement/TUBITAK/TOVAG/116O100
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TR-Dizin_20260212
dc.subjectMaltodekstrin
dc.subjectmikroenkapsülasyon
dc.subjectyağsız süt tozu
dc.subjectPalm yağı
dc.subjectpüskürtmeli kurutucu
dc.titlePalm Yağı ve Fraksiyonlarının Püskürtmeli Kurutucu ile Mikroenkapsülasyonu
dc.typeProject

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu