Determination of Heavy Metal Content in Egg Samples Collected from Bursa Province and Risk Assessment

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorBirgül, Aşkin
dc.date.accessioned2026-02-08T15:05:14Z
dc.date.available2026-02-08T15:05:14Z
dc.date.issued2020
dc.departmentBursa Teknik Üniversitesi
dc.description2016-01-017
dc.description.abstractThis study was carried out with the aim of determining the levels of heavy metal concentration in egg samples collected from Bursa province and presented as "organic eggs and/or village eggs" for exposure and risk assessment. Egg samples were collected from 7 different sampling points. The contents of Cd, Hg, Pb, V, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn and As in the yolk and albumen part of the eggs were examined separately. Analyzes were performed using inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). The mean concentrations of heavy metals detected in collected egg samples were found to vary between 0.0012 and 0.390 ?g/g in egg yolks and between 0.00123 and 193 ?g/g in albumen depending on the weight of heavy metals. Risk characterization process showed that the THQ values of collected egg samples vary between 1.1x10-3 and 0.637 for the yolk and vary between 1.91 x10-4 and 0.01438 for the albumen part of the eggs and do not pose any risk.
dc.description.abstractBu çalışma, Bursa ilinden toplanan ve “organik yumurta ve/veya köy yumurtası” olarak satışa sunulan yumurta örneklerinde ağır metal konsantrasyon seviyelerinin belirlenmesi ve risk değerlendirmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Yumurta örnekleri 7 farklı örnekleme noktasından toplanmıştır. Yumurtaların ak ve sarılarında ayrı ayrı Cd, Hg, Pb, V, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn ve As metallerine bakılmıştır. Analizler indüktif eşleşmiş plazma kütle spektrometre (ICP-MS) cihazı kullanılarak yapılmıştır. Toplanan yumurta örneklerinde tespit edilen ağır metallerin ortalama konsantrasyon seviyeleri ağır metalin türüne bağlı olarak yumurta sarısında 0,0012 ile 0,390 ?g/g arasında, yumurta beyazında ise 0,00123 ile 193 ?g/g arasında değiştiği tespit edilmiştir. Yapılan risk karakterizasyonu işlemi neticesinde toplanan yumurta örneklerinin THQ değerlerinin yumurtanın sarı kısmı için 1,1x10-3 ile 0,637 arasında, yumurtanın beyaz kısmı için          1,91x10-4 ile 0,01438 arasında değişim gösterdiği ve herhangi bir risk oluşturmadığı tespit edilmiştir.
dc.description.sponsorshipBursa Teknik Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP)
dc.identifier.endpage1014
dc.identifier.issn2148-4155
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage1003
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12885/4529
dc.identifier.volume25
dc.language.isotr
dc.publisherBursa Uludağ Üniversitesi
dc.relation.ispartofUludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
dc.relation.ispartofUludağ University Journal of The Faculty of Engineering
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20260207
dc.subjectEnvironmental Engineering
dc.subjectÇevre Mühendisliği
dc.titleDetermination of Heavy Metal Content in Egg Samples Collected from Bursa Province and Risk Assessment
dc.title.alternativeBURSA İLİ’NDEN TOPLANAN YUMURTA ÖRNEKLERİNDE AĞIR METAL İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ VE RİSK DEĞERLENDİRMESİ
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

Öksüz Yayınlar Koleksiyonu