Yazar "Tekcan, Emine" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Mısır Koçanından Elde Edilen Selüloz Mikrokristalleri ile Takviye Edilmiş Jelatin-Kitosan Kompozit Nanoliflerin Geliştirilmesi
    (İdris Karagöz, 2026) Ahmed, Salih Birhanu; Soydan, Beyza; Uçar, Çiğdem; Tekcan, Emine; Toptaş, Ali; Çuğ, Harun; Akgül, Yasin
    Artan antibakteriyel ve çevre dostu gıda ambalajı talebi, fonksiyonel özellikleri geliştirilmiş biyobozunur malzemelere olan ilgiyi artırmıştır. Bu çalışmada, aktif gıda ambalajı uygulamaları için potansiyel taşıyan doğa bazlı nanolifler elektro-üfleme tekniği kullanılarak üretilmiştir. Biyopolimerik takviye malzemesi olarak, asit hidrolizi yöntemiyle mısır koçanından elde edilen selüloz mikrokristalleri (CMC) ile birlikte jelatin (G) ve kitosan (Ch) kullanılmıştır. Homojen lif morfolojisi elde edebilmek amacıyla formülasyon ve elektro-üfleme parametreleri optimize edilmiştir. Takviye yüklemesinin etkisini incelemek amacıyla, optimize edilen jelatin–kitosan çözeltisine %1, %3 ve %5 (a/a) oranlarında CMC ilave edilmiştir. Elde edilen nanolifler; Alan Emisyonlu Taramalı Elektron Mikroskobu (FE-SEM), Zayıflatılmış Toplam Yansıma-Fourier Dönüşüm Infrared Spektroskopisi (ATR-FTIR), X-ışını Difraksiyonu (XRD), Termogravimetrik Analiz (TGA) ve hava geçirgenliği testleri ile kapsamlı bir şekilde karakterize edilmiştir. Sonuçlar, artan CMC içeriğinin hava geçirgenliğinde kademeli bir artışa neden olduğunu ortaya koymuştur: kontrol örneğinde 2,00 ± 0,65 mm/s olan değer, sırasıyla %1, %3 ve %5 CMC içeren örneklerde 2,10 ± 0,75, 2,40 ± 1,03 ve 2,60 ± 0,90 mm/s olarak ölçülmüştür. Bu bulgular, CMC ilavesinin nanoliflerin yapısal özelliklerini iyileştirebildiğini, ancak bariyer özellikleri üzerindeki etkisinin gıda ambalajı uygulamalarının özel gereksinimlerine göre dikkatle ayarlanması gerektiğini göstermektedir.