Bayat ekmeklerin çerez gıda üretiminde değerlendirilmesi: Fizikokimyasal, reolojik, duyusal, tekstürel ve fonksiyonel etkiler

Kayacıeer, AhmedYalcın, HasanDogan, MahmutHayta, Mehmet2026-02-122026-02-122014https://hdl.handle.net/20.500.12885/644301.12.2014-trinfo:eu-repo/semantics/openAccessGıda Bilimi ve TeknolojisiBayat ekmeklerin çerez gıda üretiminde değerlendirilmesi: Fizikokimyasal, reolojik, duyusal, tekstürel ve fonksiyonel etkilerProject1188613856